Mit dem Silvaner Natural hat Wittmann einen ganz besonderen Wein herausgebracht, der sich deutlich vom Stil des restlichen Portfolios unterschiedet, nicht jedoch in Sorgfalt und Qualität!
Biodynamisch angebaut, im Einklang mit der Natur, von Hand selektiert und ganz nach dem Vorbild eines Rheinweins von vor über 100 Jahren ausgebaut – „Back to the roots“ sozusagen. Genauer bedeutet dies eine 10tägische Maischegärung, um Farbe, Tannine und Fülle in den Wein zu bekommen. Anschließend wird der Wein für 8 Monate in Halbstückfässern (600l) aus Eichenholz auf der Feinhefe belassen und komplett unfiltriert und ohne Schwefelzugabe oder weitere Eingriffe abgefüllt. So entsteht ein besonderer Orangewein, der so naturnah wie möglich hergestellt wurde und mit einem Alkoholgehalt von 11% vol. auf der zurückhaltenderen Seite ist.
Besonders jung brilliert der Silvaner Natural durch Trinkfluss, Saftigkeit und Harmonie. Aromen von Birne und Wildkräutern unterstreichen die Aromatik hervorragend. Ein Must-try für experimentierfreudige Weinliebhaber mit Anspruch!
pro Fl. 16,00 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
- Weißwein
- 0.75l
- trocken
- Deutschland
- Rheinhessen
- Wittmann
- Silvaner
- Alkoholgehalt: 11%
- Trinkreife bis 2027
Unsere Empfehlungen:
Trinken Sie den Wein in jungen Jahren - durch den fehlenden Schwefelzusatz schmeckt der Silvaner jung am frischesten!
Bevor Sie den Wein ins Glas eingießen, nutzen Sie am Besten einen Dekanter. Der Silvaner wurde bewusst mit einem Feinhefedepot abgefüllt, welches durchs Dekantieren einfach vom Wein getrennt werden kann, sofern Sie es vorher in der Flasche haben sedimentieren lassen. Trübungen im Wein durch Feinhefekontakt können jedoch nicht komplett ausgeschlossen werden.
Maria-Annas Liebling
Schon das satte Goldgelb im Glas mutet ungewöhnlich an, wenn man vorher „Silvaner“ auf dem Etikett gelesen hat. Das „Natural“ riecht man sofort, die „wilde“ Aromatik eines Orange Weins ist deutlich, aber die kräutrige Würzigkeit des Silvaners holt mich gleich wieder in vertraute Welten zurück. Am Gaumen dicht, ich mag die Stoffigkeit von auf der Maische vergorenen Weißweinen sehr, die Aromen nach reifer Mostbirne, getrockneten Salbei und weißem Pfeffer verbinden sich zu einem komplexen Geschmacksprofil, im Finish ist der Silvaner Natural fast typisch mit ordentlich würzigem Zug und einer herben Frische. Super gelungen und für eine erste Annäherung an Orange Wines der perfekte Einstieg. Und so viel Geschmack bei relativ wenig Alkohol - mega!
Steckbrief
| Produktnummer: | 874079-2022 |
|---|---|
| Gattung: | Weißwein |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Rheinhessen |
| Rebsorte: | Silvaner |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Jahrgang: | 2022 |
| Klassifizierung: | Qualitätswein |
| Alkoholgehalt: | 11% |
| Besonderes: | Bio |
| Kategorie: | Weißwein |
| Ausbau: | 8 Monate im Halbstückfass |
| Farbe: | weiß |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Trinktemperatur: | 9°C |
| Trinkreife: | bis 2027 |
| Öko-Kontrollstelle: | DE-ÖKO-022 |
| Anschrift Erzeuger: | Weingut Wittmann Mainzer Straße 19 DE 67593 WESTHOFEN |
Wittmann
Einer der Pioniere des ökologischen Weinanbaus ist das Weingut Wittmann - bereits seit 1990 (!) Mitglied bei Naturland, werden die Weinberge seit 2004 konsequent nach den Richtlinien des biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet. Die beeindruckenden Qualitäten der letzten zwei Jahrzehnte haben das Weingut in die Spitze der deutschen Weinerzeuger geführt.
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