Der ausdrucksstarke 2020er Solane von Santi fasziniert mit intensiven Aromen von frischen roten Früchten, vor allem Kirsche, und weichen Vanillenoten. Am Gaumen voller Eleganz und Harmonie, feine süßliche Noten, weiche Tannine, würzige Noten (schwarzer Pfeffer), zarte Röstnoten - insgesamt viel weicher und runder als der Vorgängerjahrgang. Ein exzellenter Ripasso und eine wunderbare Alternative zu einem Amarone.
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- Rotwein
- 0.75l
- trocken
- Italien
- Venetien
- Santi
- Rondinella
- Corvina
- Alkoholgehalt: 14%
- Naturkorken
- Trinkreife bis 2029
Das Herstellungsverfahren eines Ripasso:
Zunächst wird ein Ripasso wie ein Rotwein ausgebaut - In einer Maischegärung entsteht Alkohol, die rote Farbe und die Tannine gelangen von der Schale in den Saft. Der junge Wein erfährt danach jedoch eine zweite Gärung, indem ihm ein Teil Amarone Trauben und Schalen zugesetzt werden. Dadurch entsteht ein kräftigerer, dichterer Wein volle Komplexität.
Ausgebaut wurde der Wein anschließend im Eichenholzfass, die totale Reifezeit betrug 15 Monate, bevor der Ripasso abgefüllt wurde.
Steckbrief
| Produktnummer: | 412026-2020 |
|---|---|
| Gattung: | Rotwein |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Venetien |
| Region: | Valpolicella Classico |
| Rebsorte: | Corvina, Rondinella |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Jahrgang: | 2020 |
| Klassifizierung: | Denominazione di Origine Controllata |
| Alkoholgehalt: | 14% |
| Kategorie: | Rotwein |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Gesamtsäure: | 5.7 |
| Ausbau: | Barrique |
| Farbe: | rot |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Restzucker: | 2 |
| Trinktemperatur: | 15°C |
| Trinkreife: | bis 2029 |
| Anschrift Erzeuger: | Santi Via Ungheria 33 IT 37031 Illasi |
Santi
1843 von Carlo Santi gegründet, ist Santi eines der traditionsreichen Weingüter im Veneto, das bereits im 19. Jahrhundert Valpolicella Classico Superiore und Amarone gekeltert hat. Direkt an der Grenze der Anbaugebiete von Soave und Valpolicella gelegen, deckt Santi mit seinen Weinen Soave, Lugana und Bardolino, aber auch Valpolicella, Ripasso und Amarone ab.
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