Paul Achs zu seinem Pinot Noir Reserve Selektion P: „Es ist eine der großen Sorten dieser Welt, die für jeden Winzer eine besondere Herausforderung stellt. Mir ist sehr wichtig, dass beim Pinot Noir die Eleganz und die Finesse im Vordergrund stehen, die Fülle und Kraft kommt durch den niedrigen Ertrag von alleine. Beim Pinot Noir ist es von großer Bedeutung, dass er auf kalkreichen Böden steht, um die Eleganz gut auszuspielen. Die Lage darf nicht zu warm sein, sonst würde der frühreife Pinot Noir zu schnell reifen und zu üppig und „marmeladig“ werden. Aus diesem Grund pflanzen wir Pinot Noir auf Hängen, die in westliche oder nördliche Richtung orientiert sind (Schafleiten, Spiegel, Gabarinza) oder am Heideboden (Wiesacker, Heide). Der Wein wird in 60% neuen Barriques, 300 Liter und 500 Liter Fässer ausgebaut und kommt jeweils erst im September, zwei Jahre nach der Ernte, auf den Markt.“
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- Rotwein
- 0.75l
- trocken
- Österreich
- Burgenland
- Paul Achs
- Pinot Noir
- Alkoholgehalt: 13.5%
- Naturkorken
- Trinkreife bis 2031
Internationale Bewertung
Steckbrief
| Produktnummer: | 755055-2021 |
|---|---|
| Gattung: | Rotwein |
| Land: | Österreich |
| Anbaugebiet: | Burgenland |
| Rebsorte: | Pinot Noir |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Jahrgang: | 2021 |
| Klassifizierung: | Qualitätswein |
| Alkoholgehalt: | 13.5% |
| Besonderes: | Bio, Prämierte |
| Kategorie: | Rotwein |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Gesamtsäure: | 5 |
| Ausbau: | 60% neue Barriques |
| Farbe: | rot |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Restzucker: | 1 |
| Trinktemperatur: | 15°C |
| Trinkreife: | bis 2031 |
| Öko-Kontrollstelle: | AT-BIO-402 |
| Anschrift Erzeuger: | Weingut Paul Achs GmbH Neubaugasse 13 AT 7122 GOLS |
Paul Achs
Das Weingut Paul Achs liegt 60 km südlich von Wien im burgenländischen Gols - zwischen Neusiedler See und ungarischer Grenze. Als Mitglied der Winzervereinigung "Pannobile" hat er sich einen Namen als Erzeuger von finessenreichen und eleganten Rotweinen gemacht, 90% seiner Produktion ist heute rot, der größte Teil wird im Barrique ausgebaut. Und als einer der ersten Topwinzer Österreichs hat Paul Achs sein Weingut auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt und ist seit 2006 zertifiziert.
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