Die Weißburgunder Trauben für den Quintessenz kommen von St. Nikolaus, wo auf einer Höhe von 550-650m bestes Traubenmaterial auf tiefgründigem, wasserdurchlässigem Kalkstein wächst. Spontan im großen Holzfass vergoren und unter kontinuierlicher Battonage 10 Monate auf der Feinhefe gelagert. Strahlend strohgelb im Glas, begeistert der Quintessenz Weißburgunder mit einer komplexen Nase aus fruchtigen und würzigen Noten, wir finden reifen Apfel und Honigmelone neben getrockneten Kräutern und eine leichten Rauchigkeit. Am Gaumen kraftvoll, mineralisch und zugleich mit Schmelz, raffinierter Nachhall. Ein fantastischer Speisenbegleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch. Ein beeindruckender Weißburgunder mit hohem Reifepotential!
pro Fl. 25,90 €
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- Weißwein
- 0.75l
- trocken
- Italien
- Südtirol
- Kellerei Kaltern
- Pinot Bianco
- Alkoholgehalt: 13.5%
- Naturkorken
- Trinkreife bis 2034
Merles Liebling
Die Quintessenz-Weine sind für mich der Inbegriff von Terroir. Mit den besten Trauben der Leitrebsorten der ältesten Lagen schafft es die Kellerei Kaltern immer wieder die Bedeutung und das Wesentliche der Rebsorte in Verbindung mit dem Terroir herauszustellen. Die Weißburgunder-Reben sind 16-26 Jahre alt und stehen auf 550-600m Höhe im Kalk- und Dolomitengestein. Der Quintessenz Pinot Bianco duftet mineralisch nach der Würze weißen Pfeffers, nach Aromen von saftiger Orange und einem Hauch Karamell. Die fast goldene Farbe lässt mich schon in die Wärme der Sonne am Kalterer See eintauchen. Geschmacklich zeigt sich der Weißburgunder von seiner kraftvollen und weichen Seite. Dass er im Holzfass und 10 Monate auf der Feinhefe gelegen hat, ist durch eine wunderschöne Cremigkeit spürbar. Und trotzdem noch knackig mit einem mega langen Abgang, der Lust auf einen Sommer-Ausflug nach Kaltern macht. Für mich flüssiges Glück!
Internationale Bewertung
Steckbrief
| Produktnummer: | 421050-2021 |
|---|---|
| Gattung: | Weißwein |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Südtirol |
| Rebsorte: | Pinot Bianco |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Jahrgang: | 2021 |
| Klassifizierung: | Denominazione di Origine Controllata |
| Alkoholgehalt: | 13.5% |
| Besonderes: | Angebote, Prämierte |
| Kategorie: | Weißwein |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Gesamtsäure: | 6.3 |
| Ausbau: | 10 Monate großes Holz |
| Farbe: | weiß |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Restzucker: | 2 |
| Trinktemperatur: | 9°C |
| Trinkreife: | bis 2034 |
| Anschrift Erzeuger: | Kellerei Kaltern Kellerei Str. 12 IT 39052 Kaltern |
Kellerei Kaltern
Die Wurzeln der Kellerei Kaltern gehen auf die 1900 gegründete Kellereigenossenschaft Kaltern zurück und es hat mehr als 100 Jahre und mehrere Gründungen, Neugründungen, Zusammenschlüsse gebraucht, bis sie zu dem wurde, was sie heute ist – eine der wichtigsten Kellereien Südtirols im bekanntesten Weindorf Südtirols. Heute bewirtschaften 650 Mitglieder 450ha Weinberge, überwiegend in Handarbeit, auch die Weinlese erfolgt zu 100% per Hand.
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