Der Quintessenz Passito in der halben Flasche ist eine seltene Spezialität, von der es jedes Jahr nur wenige Flaschen gibt. Zum einen wegen der Rebsorte - Goldmuskateller, eine mittlerweile seltene, hocharomatische Sorte mit einer knackigen Säurestruktur - , als auch aufgrund der Weinbereitung: die vollreifen, kerngesunden Trauben werden in Kisten getrocknet und erst im März des Folgejahres gepresst, lange vergoren und für 2 Jahre im großen Holzfass gelagert. Das Ergebnis ist ein hochkonzentrierter, dichter Wein, mit einer unheimlich intensiven Aromatik und doch enorm frisch und dynamisch.
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- Weißwein
- 0.375l
- süss
- Italien
- Südtirol
- Kellerei Kaltern
- Goldmuskateller
- Alkoholgehalt: 12%
- Naturkorken
- Trinkreife bis 2043
Im Glas glänzt der Passito in strahlendem Gold, in der Nase verführerische Aromen nach kandierten Früchten und einer feinen Note nach Muskatnuss, die so typisch für die Rebsorte ist. Am Gaumen weich und geschmeidig, der Wein fließt wie Nektar über die Zunge, und begeistert mit einer enormen Frische und Feinheit - ein sehr besonderer Wein, dieser Passito! Und mit dem perfekten Verhältnis von Süße und Säurestruktur ist er ein Süßwein für die Ewigkeit!
Steckbrief
| Produktnummer: | 110061-2018 |
|---|---|
| Gattung: | Weißwein |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Südtirol |
| Rebsorte: | Goldmuskateller |
| Geschmacksrichtung: | süss |
| Jahrgang: | 2018 |
| Klassifizierung: | Denominazione di Origine Controllata |
| Alkoholgehalt: | 12% |
| Besonderes: | Kleinflaschen |
| Kategorie: | Weißwein |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Gesamtsäure: | 7.5 |
| Ausbau: | 24 Monate Tonneaux |
| Farbe: | weiß |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Restzucker: | 156 |
| Trinktemperatur: | 12-14 °C |
| Trinkreife: | bis 2043 |
| Anschrift Erzeuger: | Kellerei Kaltern Kellerei Str. 12 IT 39052 Kaltern |
Kellerei Kaltern
Die Wurzeln der Kellerei Kaltern gehen auf die 1900 gegründete Kellereigenossenschaft Kaltern zurück und es hat mehr als 100 Jahre und mehrere Gründungen, Neugründungen, Zusammenschlüsse gebraucht, bis sie zu dem wurde, was sie heute ist – eine der wichtigsten Kellereien Südtirols im bekanntesten Weindorf Südtirols. Heute bewirtschaften 650 Mitglieder 450ha Weinberge, überwiegend in Handarbeit, auch die Weinlese erfolgt zu 100% per Hand.
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