Der Wermut von Giusti ist ein handwerkliches Produkt und wird aus einer Auswahl von Rot- und Weißweinen hergestellt. Darunter Weine, die mit verschiedenen Gewürzen, Wurzeln und Kräutern aromatisiert und mit Saba (gekochtem Traubenmost) gesüßt werden. Er reift langsam in alten Balsamessigfässern aus der Sammlung der Familie Giusti, dem ältesten Hersteller von Balsamessig in Modena. Italienischer Wermut vom Feinsten!
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- Wermut
- 0.75l
- Italien
- Giuseppe Giusti
- Alkoholgehalt: 17%
Thomas Liebling
In der Cocktail-Kultur steht oft die Basisspirituose, also Rum, Gin, Whisk(e)y, etc., im Vordergrund. Dabei spielen die weiteren Zutaten eine mindestens genauso wichtige Rolle für einen harmonischen, ausbalancierten Drink. Eine häufige Zutat vieler klassischer Cocktails sind dabei Wermuts. Diese aromatisierten Weine erhalten ihre charakteristische Bitternote durch die Zugabe von verschiedenen Botanicals, vor allem von geeigneten Artemisia Arten, dem Wermutkraut. Ein besonders kraftvoller, aromatischer Vermouth (die Schreibweise ist regionsabhängig) kommt aus der Acetaia Giusti in Modena. Giusti ist berühmt für seine vielfach ausgezeichneten Balsamico-Essige. Dieses Wissen nutzen sie für ihren eigenen Vermouth. Italienische Weiß- und Rotweine werden mit 19 Botanicals angereichert, darunter Rhabarber, Chinarinde, Absinth, Thymian, Rosmarin und Salbei, was Giusti Vermouth seine ausgeprägte Kräuter- und Bitternote verleiht. Gesüßt wird mit Saba, dem eingekochten Traubenmost, der als Basis für ihre Essige dient. Gereift wird für drei Monate im 220l Barrique-Fass, in dem vorher ihr 3-Medaillen Balsamico lagerte. Das Ergebnis ist ein aromatisches Feuerwerk, vor allem für Freunde von kraftvollen Negronis, Manhattens, Boulevadiers – da kann man sich sogar den Bitter sparen. Für den Sommer reicht auch einfach nur etwas Eis oder noch ein Schuss Tonic Wasser – Saluti!
Steckbrief
| Produktnummer: | 014080 |
|---|---|
| Land: | Italien |
| Alkoholgehalt: | 17% |
| Kategorie: | Wermut |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Trinktemperatur: | 16°C |
| Zutaten: | Wein (Trauben, Konservierungsstoff: SULFITE), Zucker, Alkohol, Wasser, Aufgüsse und Extrakte von Kräutern, Gewürzen und aromatischen Pflanzen, Balsamico-Essig aus Moderna (eingekochter Traubenmost, Weinessig. ENTHÄLT SULFITE). Farbstoff: einfaches Karamell. Konservierungsstoff: SULFITE. |
| Anschrift Erzeuger: | Giuseppe Giusti Srl Strada Quattro Ville 155 IT 41123 Modena |
| Fettgehalt in g: | 0,5 |
|---|---|
| Salzgehalt in g: | 0,07 |
| durchschnittlicher Gehalt bezogen auf: | 100ml |
| Eiweißgehalt in g: | 0,5 |
| Kohlenhydrate in g: | 21,0 |
| Brennwert (kJ): | 860 |
| davon Zuckergehalt in g: | 20,0 |
| Brennwert (kcal): | 205 |
| davon gesättigte Fettsäuren in g: | 0,1 |
Guiseppe Giusti
Mehr als 400 Jahre Erfahrung, Know-How und Tradition vereint die Essigmanufaktur - mit einer modernen und nachhaltigen Firmenphilosophie und im Einklang mit der Natur. Auf Basis eines alten Rezepts entstehen dort die Spitzen-Balsamico-Essige, die entscheidend von der Reifedauer abhängig sind. Im Holz der antiken Fässer, die seit jeher zur Essigreifung eingesetzt werden, liegt das Geheimnis des Balsamessigs.
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