Eine besondere Sherry-Rarität ist der süße Pedro Ximénez, der ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen Rebsorte erzeugt wird. Die Trauben für den Pedro Ximénez „San Emilio“ trocknen für einige Wochen in der andalusischen Sonne. Ein großartiger Pedro Ximenez.
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- Sherry
- 0.75l
- süss
- Spanien
- Jerez
- Emilio Lustau
- Pedro Ximénez
- Alkoholgehalt: 17%
Thomas Liebling
Hatten Sie schon mal pürierte Rosinen mit etwas Alkohol im Glas? Wenn ja, war es wahrscheinlich ein Pedro Ximénez und damit einer der süßesten Weine auf diesem Planeten. Nur drei Traubensorten sind für die Sherry Herstellung zugelassen. Mit über 90% hat die Palomino Traube den größten Anteil und bildet die Basis für alle trockenen Sherries. Den Rest teilen sich Moscatel Trauben mit dem gleichnamigen Süßwein und eben Pedro Ximénez. Lustau´s Pedro Ximénez oft auch nur als PX abgekürzt reift in Jerez 12 Jahre in der traditionellen Solera. Mit 417 Gramm natürlichem Restzucker und 4,5 Gramm Säure bei 17 % Vol. ist ein Gläschen PX der perfekte Digestif, cremig, samtig mit Aromen von Rosinen, Datteln und getrockneten Feigen. Übrigens soll der Name Pedro Ximénez auf den Deutschen Peter Siemens zurückgehen, der sich mit der Traube im Gepäck in Südspanien niederließ und um sich anzupassen seinen Namen in Pedro Ximénez änderte.
Internationale Bewertung
Steckbrief
| Produktnummer: | 638042 |
|---|---|
| Land: | Spanien |
| Anbaugebiet: | Jerez |
| Rebsorte: | Pedro Ximénez |
| Geschmacksrichtung: | süss |
| Alkoholgehalt: | 17% |
| Kategorie: | Sherry |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Trinktemperatur: | 14°C |
| Anschrift Erzeuger: | Emilio Lustau S.A. Calle Arcos 53 ES 11402 Jerez de la Frontera (Cádiz) |
Emilio Lustau
Das Haus Emilio Lustau, gegründet 1896, zählt zu den besten und zu den wenigen unabhängigen, noch im Familienbesitz befindlichen Sherry-Produzenten. Lustau besitzt über 200 Hektar eigene Weingärten in den bevorzugten Albariza-Lagen von Balbaina Alta und Raboatun Alto. Angesiedelt in dem traditionellen Los-Arcos-Komplex im Zentrum von Jerez ist Lustau weltberühmt für seine exzellenten Qualitäten. Die großartigen Bewertungen der Fachpresse belegen dies eindrucksvoll. Sherry auf höchstem Niveau.
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