Klimawandel im Weinbau - Nachhaltig und Innovativ

Anpassung und Innovationen für eine nachhaltige Zukunft

Der Klimawandel stellt eine der größten Herausforderungen unserer Zeit dar, und seine Auswirkungen sind in nahezu jedem Sektor der globalen Wirtschaft zu spüren. Der Weinbau, eine Branche, die eng mit der Natur arbeitet und stark von klimatischen Bedingungen abhängig ist, steht vor besonderen Problemstellungen. Veränderte Niederschlagsmuster, steigende Temperaturen und zunehmende Wetterextreme beeinflussen die Qualität und Quantität der Weinproduktion weltweit. Doch mit Herausforderungen kommen auch Chancen für Anpassung und Innovation. In diesem Blogbeitrag werfen wir einen Blick darauf, wie der Weinbau auf den Klimawandel reagiert und welche nachhaltigen Praktiken und Technologien dabei helfen, die Zukunft der Branche nachhaltig zu sichern.

Veränderte Anbaubedingungen

Steigende Temperaturen führen dazu, dass traditionelle Weinanbaugebiete sich verändern. Regionen, die einst als zu kühl galten, erleben jetzt eine Verlängerung ihrer Wachstumsperioden, was sie für den Weinbau attraktiver macht. Bereits jetzt gibt es Weinbau in nördlichen Teilen von Deutschland, zum Beispiel auf Sylt. Gleichzeitig kämpfen beinahe alle etablierten Weinregionen in ganz Europa mit Überhitzung, Sonnenbrand der Trauben und einem vorzeitigen Reifeprozess, der zu einem Verlust der für die Weinqualität so wichtigen Säure führen kann. Das Erreichen der Reife der Trauben ist durch die veränderten Wetterverhältnisse zwar kaum noch ein Problem, jedoch steigt auch der Zuckergehalt in der Traube. Hat der Winzer früher nach dem Oechslegrad (natürlicher Zucker in der Traube) gelesen, führen zu hohe Zuckergehalte heute nicht mehr zu herausragenden Weinen, sondern zu zu hohen Alkoholgehalten. Winzer sind gezwungen, ihre Anbaumethoden anzupassen, sei es durch Anpassungen im Laubwandmanagement oder die Veränderung der Erntezeiten. Der Wechsel zu hitzetoleranteren Rebsorten wird auch des Öfteren beobachtet. Einige Winzer wenden sich bereits bewährten Rebsorten aus dem wärmeren Süden zu (z.B. Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah), andere wiederum setzten auf sogenannte PiWis, pilzwiderstandsfähige Rebsorten. Das sind Neuzüchtungen, die teilweise neben der Pilzwiderstandsfähigkeit auch Wetterextremen besser trotzen können, aber vor allem weniger Pflanzenschutz, dadurch auch weniger Spritzmitteleinsatz, benötigen. Die bekanntesten PiWi Rebsorten sind Regent, Solaris und Muscaris, die Auswahl wächst jedoch stetig.

Wassermanagement

 Wasser ist eine kritische Ressource im Weinbau, und der Klimawandel verschärft die Probleme rund um Wasserknappheit und -management. Innovative Bewässerungstechniken, wie die Tröpfchenbewässerung, die eine effizientere Wassernutzung ermöglicht, werden auch in Deutschland immer wichtiger. Diese Methode ist jedoch nicht nur teuer, sondern kann auch zu verlangsamten Rebenwachstum führen. Die Rebe muss sich nicht mehr so sehr in den Boden vorkämpfen, um an Nährstoffe zu kommen. Ohne ständige Bewässerung kann es durchaus passieren, dass Reben im jungen Alter kaputt gehen. Hier sind die Winzer gefragt, ihre Weinberge genau im Blick zu haben. Zudem setzen Winzer zunehmend auf Wassermanagementpläne, die Regenwassersammlung und -speicherung, die Wiederverwendung von behandeltem Abwasser und die Minimierung von Wasserverlusten durch Verdunstung und Versickerung umfassen.

Nachhaltige Praktiken

Nachhaltigkeit ist ein Schlüsselwort im modernen Weinbau. Viele Betriebe wenden sich biologischen und biodynamischen Anbaumethoden zu, die nicht nur die Abhängigkeit von chemischen Düngemitteln und Pestiziden reduzieren, sondern vor allem die Bodengesundheit und die Biodiversität im Fokus haben. Diese Praktiken helfen, die Resilienz der Weinberge gegenüber klimatischen Veränderungen zu erhöhen und tragen zum Umweltschutz bei. Jedoch muss auch gesagt sein, dass biologischer Weinbau und nachhaltiger Weinbau nicht das gleiche sind. Auch konventionelle Weinbaubetriebe können nachhaltig arbeiten. So wird oftmals mit natürlich vorkommenden Mitteln wie rebeigene Grünabfälle oder Trester gedüngt oder in den Gassen begrünt. Auch Spritzmittel können eingespart werden und auf Herbizide komplett verzichtet werden, gerne auch durch Pflanzung von PiWi Rebsorten. 

Besonders auch interne Betriebsabläufe in der Logistik oder die Ausstattung der Weinflaschen können zu einer zusätzlichen Co2 Einsparung führen. Viele Weinbaubetriebe nutzen daher Leichtglasflaschen oder sogar Bag-in-Boxes.

Generell ist die Devise sowohl im Weinberg als auch im Keller, so wenig wie möglich, so viel wie nötig einzugreifen und das möglichst effizient.

Technologische Innovationen

Der Einsatz von Technologie im Kampf gegen die Auswirkungen des Klimawandels gewinnt an Bedeutung. Von präziser Wettervorhersagetechnologie, die Winzern hilft, besser auf Wetterextreme zu reagieren, bis hin zu fortschrittlicher Sensorik und Drohnentechnologie für effizienteres Wasser- und Spritzmittelmanagement und Überwachung der Pflanzengesundheit. Digitale Werkzeuge ermöglichen es Winzern, Daten zu sammeln und zu analysieren, um fundierte Entscheidungen über den besten Zeitpunkt für Pflanzung, Bewässerung und Ernte zu treffen.

Fazit

 Der Klimawandel fordert den Weinbau heraus, bietet aber auch die Möglichkeit, durch Anpassung und Innovation nachhaltiger und widerstandsfähiger zu werden. Winzer weltweit nehmen diese Herausforderung an, indem sie neue Anbaumethoden erproben, in nachhaltige Technologien investieren und ihre Betriebe an die veränderten klimatischen Bedingungen anpassen. Diese Bemühungen sind entscheidend, um die Qualität und Tradition des Weinbaus für zukünftige Generationen zu erhalten und gleichzeitig einen Beitrag zum Umweltschutz zu leisten. Egal ob Biowinzer, biodynamisch oder konventionell, der Klimawandel und die daraus erforderliche nachhaltigere Arbeitsweise fordert alle.